Pastelaria

Fatias de bolo de queijo

Massa:

– 750 g de queijo fresco magro
– 50 g de farinha de trigo integral
– 125 g de açúcar ou de mel
– 1 pitada de baunilha em pó
– 3 ovos
– 200 ml de leite magro
– raspa de um limão bem lavado

Frutos

Pode optar entre 400 gramas de groselhas, 300 grania:; de cerejas
descaroçadas ou 300 gramas de maçãs cortadas em fatias finas.

Preparação

Separe as claras e bata-as em castelo, acrescentando uma colher de sopa de açúcar. Bata energicamente o queijo fresco, a farinha, as gemas, o leite, o açúcar e a baunilha, até obter uma mistura homogénea. Junte os frutos e a raspa do limão. Deite a massa numa forma desmontável, untada com margarina, e leve ao forno, previamente aquecido a 175°C, durante 6o a 70 minutos. Deixe arrefecer o bolo na forma. Finalmente, desenforme-o e corte-o em 12 fatias.

Composição (por fatia)

148 kcal (619 kJ)
P = llg;G = 3g;HC = 18g