Truta com batatas e salada variada

Truta com batata

– 1 truta com cerca de 200 g
– sal, vinagre e água (100 ml de vinagre e 1 colher de chá de sal
num litro de água)
– 1 alho-francês
– 1 colher de café de manteiga
– 1 colher de sopa de sumo de limão
– 2 batatas pequenas

Salada variada:

– 50 g de folhas de alface
– 50 g de rabanetes
– 100 g de pepino
– 1 colher de café de óleo
– 1 colher de sopa de vinagre
– 1 colher de sopa de água
– 1/2 cebola
– 1 colher (de chá) de mostarda
– 1 colher (de chá) de ervas aromáticas frescas
– sal e pimenta

Preparação

Descasque as batatas e ponha-as a cozer em água. Noutro tacho, ponha água a ferver, com um pouco de vinagre e sal, acrescente o alho-francês, cortado em fatias finas, e a truta. Deixe cozer durante cerca de 10 minutos. Limpe a alface e os rabanetes e lave o pepino. Corte os rabanetes e o pepino em rodelas finas. Prepare um molho com óleo, vinagre, água, mostarda, cebola picada e ervas aromáticas. Cubra os legumes com este molho. Antes de servir a truta, cubra-a com uma mistura de manteiga derretida e sumo de limão.

Composição
Truta com batatas

328 kcal (1371 kJ)
P = 40g;G = 9g; HC = 17 g

Salada variada

55 kcal (230 kJ)
P = 3 g; G = 3 g; HC = 4 g

Total

383 kcal (1601 kJ)
P = 43g;G = 12g; HC= 21 g