Receitas Light

Receitas Light

Cozinhar para Emagrecer

Os valores nutricionais das nossas sugestões baseiam-se na tabela de composição dos alimentos do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge (INSA). As quantidades estão calculadas para uma pessoa. Depois de cada receita, encontra uma quantificação aproximada dos nutrientes.

Para o efeito, recorremos às seguintes abreviaturas:
– kcal = quilocaloria (1 kcal = 4,18 kJ);
– kJ = quilojoule (1 kJ = 0,24 kcal);
– P = teor em proteínas;
– G = teor em gorduras;
– HC = teor em hidratos de carbono.

  • Receitas para Emagrecer
  • Manipulação e confecção dos alimentos
  • Salada de couve-branca

    Salada de couve-branca 150 g de couve-branca 1 colher de chá de óleo 1 colher de sopa de água 1 colher de sopa de vinagre 1 pitada de mostarda 1 colher (de sopa) de ervas aromáticas frescas 1/2 cebola Sal, pimenta e, eventualmente, alho Preparação Limpe a couve e retire o talo central. Depois, corte-a […]



    Manipulações

    Manipulações Designam-se assim todas as acções de preparação dos alimentos. Para as efectuar com total eficácia, cumpra as nossas dicas. Demolhar – amanhe as verduras, as batatas e os frutos com a menor antecedência possível. Manter a fruta e os legumes de molho durante mais de meia hora pode originar a perda de vitamina C e de outras igualmente hidrossolúveis, sobretudo […]



    Cozinhar

    Cozinhar A aplicação de calor é o método mais comum para transformar os alimentos e os tornar comestíveis. A acção do calor tem aspectos positivos e negativos, consoante o alimento e o método escolhido. As vantagens são: possibilitar a acção das enzimas que permitem a hidrólise de amidos e féculas; favorecer a qualidade higiénica dos alimentos que em cru apresentam uma carga microbiana mais […]

    Azeite e gorduras

    Azeite e gorduras Apesar de na cozinha se utilizar muito a manteiga, a dieta mediterrânica privilegia o azeite e ainda bem. A par dos óleos de sementes, o azeite é, dos pontos de vista da saúde e gastronómico, a melhor opção. Apesar de não ser o único critério de escolha, deve optar pelo azeite com […]

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