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Os alimentos glucídicos

Os alimentos glucídicos A presente secção trata dos hidratos de carbono bons. ou seja, os complexos. O trigo está à cabeça da lista, que inclui os outros cereais como o arroz, o milho, o trigo-mourisco, a aveia, bem como alguns legumes, como a batata, o feijão seco, as lentilhas e o grão-de-bico. Todos estes alimentos têm fama de […]

Alguns princípios

Alguns princípios   A história demonstra muitos factos sobre a alimentação. Em 1977, uma comissão do Senado norte-americano publicou um relatório intitulado Dietary Goals ofthe United States (Os objectivos alimentares dos Estados Unidos da América). A declaração preliminar, feita pelo senador Mac Govern, visou mudar os hábitos alimentares dos norte-americanos: “O excesso de gorduras, de açúcar e de sal tem […]

O equilíbrio e a dieta hipocalórica

O equilíbrio e a dieta hipocalórica A dieta hipocalórica ou pobre em calorias é o método de base. Para a seguir, é indispensável controlar atentamente o valor calórico dos alimentos e manter o consumo de uma quantidade diária limitada. Se essa porção for inferior ao consumo habitual, o seu organismo recorre à gordura de reserva para obter o suplemento […]



Quantidades bem medidas

Quantidades bem medidas Entre 45 e 60 por cento da ingestão diária de calorias (1 grama de hidratos de carbono corresponde a 4 quilocalorias) deve advir dos hidratos de carbono, e na sua maioria dos complexos. Para cumprir a percentagem, coma: – pão integral às refeições; – cereais integrais ao pequeno-almoço; – massa, arroz e batatas às […]

Os hidratos de carbono ou glúcidos

Os hidratos de carbono ou glúcidos Os hidratos de carbono são o carburante do corpo. A sua função é fornecer energia. Como principal combustível das células, garantem ao organismo mais de metade dos seus recursos energéticos diários. Encontra-mo-los em alimentos como o pão, as massas, as batatas, as leguminosas secas ou o arroz. O mel, os doces, o […]

Podemos dispensar o açúcar?

Podemos dispensar o açúcar? Existem açúcares simples, de absorção rápida, e complexos, de absorção lenta. Pode deixar de consumir os primeiros, nomeadamente a sacarose (açúcar propriamente dito) e todos os produtos que a contêm, como os refrigerantes e outras bebidas açucaradas. O único benefício destes açúcares é satisfazerem o nosso gosto inato pelo sabor doce, pois são calorias puras. É […]



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